… hat sein Leben der lebendigen Philosophie und ganzheitlich-nachhaltigen, fernöstlichen Küche gewidmet. Auf einzigartige Art verbindet er die gesundheitsfördernde Kochkunst Asiens mit der Verarbeitung von höchst qualitativen und überwiegend regionalen Produkten.
„Meine Kreationen verschmelzen die Küchen Thailands, Japans, Chinas und Vietnams, daraus entsteht eine spannende Geschmacksvielfalt. Asiatische Zutaten und Gewürze harmonieren hervorragend mit heimischen Produkten. Alle Gerichte werden frisch und völlig ohne Glutamate und Geschmacksverstärker zubereitet“.
Jedes Lebensmittel, sei es Fleisch, Fisch, Gemüse oder Gewürze wird wertgeschätzt, und nach Möglichkeit, unter dem Motto: „Wir brauchen keine Biotonne“, bis zur letzten Faser verarbeitet. Alles hat seine Bestimmung, selbst Fischgräten werden nicht achtlos weggeworfen, sondern zu Fischsuppe oder Fonds verarbeitet. „In China habe ich gelernt, jedes Lebensmittel ist wertvoll, kann verarbeitet und gegessen werden“, so Yaoyao Hu, „deshalb weiß ich z. B. auch alles über Fermentation, um Gemüse auf lange Zeit haltbar zu machen. Es ist mir sehr wichtig, dass diese Tradition weiterlebt und, wie in meiner Küche, auch gelebt wird. Lebensmittel in den Müll zu schmeißen kommt bei mir nicht in Frage!“
Yaoyao Hu und die Winzer Gerhard Pittnauer und Alwin Jurtschitsch haben kürzlich die erste „Yaoyao Weinedition“ aus der Taufe gehoben.
Die Etiketten der Weinflaschen gestalteten die chinesischen Künstler Wang Juxin und Fang Lijun, sowie der Vizepräsident der Kunstuni in Beijing Su Xingping.
Um guten Geschmack zu garantieren benötigt man das beste Fleisch.
Yaoyao Hu und Küchenchef Zhong Chen schwören dabei auf das Dry Aged Beef von Auernig. Dieses trocken abgehängte Rindfleisch liefert nicht nur in der USA die besten Steaks der Welt. Das lokale Rind aus Salzburg und Oberösterreich wird die letzten acht Wochen vor der Schlachtung mit Getreide und Heu gefüttert und danach mindestens vier Wochen am Knochen gereift.
Neben anderen renommierten Haubengastronomen wird das Fleisch nun auch im Restaurant Yaoyao verwendet.
Ob Hochzeit, Geburtstag, Filmdreh oder sonstige Veranstaltungen: Ein Catering von Yaoyao ist sicher immer eine besondere Wahl.
Wir bringen Ihnen die Gerichte aus dem Restaurant in der gewünschten Ausführung zur gewählten Uhrzeit vor Ort. Auf Anfrage kommt der Meisterkoch auch persönlich zu Ihrem Event und bereitet die Gerichte frisch zu.
Anfragen dazu bitte unter office@yaoyao.at
Einmal vom großen asiatischen Meisterkoch lernen – das ist mehrmals im Jahr in der Miele-Kochschule in Salzburg möglich. Asiatisch kochen lernen war noch nie so einfach.
Anmeldungen sind jederzeit unter folgendem Link möglich: https://www.miele.at/haushalt/asiatisch-einfach-kochen-1314.htm
Neben dem besten Fleisch aus lokaler Herkunft ist selbstverständlich auch Fisch in einem asiatischen Restaurant mit Sushi & Co im Angebot keine Nebensache.
Störkaviar von Grüll ist das Geheimrezept von Yaoyao Hu und seinem Küchenchef Chen. Zwischen acht und zwölf Jahre dauert es, bis die Störe reif sind, damit ihr Kaviar geerntet werden kann.
Eine Besonderheit bei Grüll-Kaviar ist, dass bei Nichtverwertung des Fisches der Stör nur betäubt, der Rogen entnommen und der Stör dann wieder ins Wasser gelassen wird.
Yaoyao ist seit 1997 mit dem Restaurant Bangkok und seit 2011 mit dem Restaurant yaoyao im Europark weit über die Grenzen Salzburgs bekannt und wurde von den Restaurant-Guides A la Carte, Gault Millau und Falstaff vielfach ausgezeichnet.
Tel: 0662 257447
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Geschäftsführer: Dominik Hu, Yaoyao Hu [Gesellschafter 100%]
Tel: 0662 257447
Fax: 0662 257447-9
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Verbraucher haben die Möglichkeit, Beschwerden an die Online-Streitbeilegungsplattform der EU zu richten: http://ec.europa.eu/odr
Sie können allfällige Beschwerden auch an die oben angegebenen E-Mail-Adressen richten.
Blattlinie: Prästentation des Restaurants
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Stand 1.1.2017
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